1. Tujuan Program Keahlian
Membekali peserta didik dengan keterampilan, pengetahuan, dan sikap agar kompeten dalam:
· Melakukan pekerjaan sebagai pengolah hasil perikanan secara mandiri atau wirausaha
· Mengembangkan pelayanan sebagai pelaksana pengolahan dan pengujian mutu hasil perikanan yang ada di dunia usaha dan dunia industri
· Melakukan pekerjaan sebagai anak buah kapal yang profesional dalam bidang penanganan dan pengolahan hasil tangkapan di atas kapal ikan
· Melakukan pekerjaan sebagai pelaksana penanganan dan pengolahan serta pengujian mutu hasil perikanan yang profesional dalam industri pengolahan hasil perikanan
2. Profil Tamatan
Tamatan Program Keahlian TPHPi memiliki kompetensi umum yang mengacu kepada tujuan pendidikan nasional dan kecakapan hidup generik, dan kompetensi kejuruan yang mengacu kepada SKKNI.
a. Kompetensi Umum
Berdasarkan UUSPN, profil kompetensi tamatan adalah :
· Beriman
· Berakhlak mulia
· Sehat
· Cakap
· Kreatif
· Mandiri
· Demokratis
· Tanggung jawab
Berdasarkan tuntutan dunia kerja, profil kompetensi tamatan adalah:
· Disiplin
· Jujur
b. Kompetensi Kejuruan
Level kualifikasi tamatan Program Keahlian TPHPi adalah Asisten Pengolahan Ikan. Kompetensi tamatan pada level ini adalah sebagai berikut:
· Mengidentifikasi jenis komoditi hasil perikanan
· Mengoperasikan alat dan mesin pengolah hasil perikanan
· Mengolah produk perikanan secara tradisional
· Mengidentifikasi mikroba pada produk perikanan
· Menentukan komposisidan nilai gizi produk hasil perikanan
· Mengolah produk perikanan dengan fermentasi
· Menangani produk perikanan dengan refrigerasi
· Membuat layout pabrik pengolahan perikanan
· Melakukan perencanaan industri hasil perikanan
· Menerapkan sanitasi dan hygiene hasil perikanan
· Melakukan pengalengen hasil perikanan
· Membuat diversifikasi produk hasil perikanan
· Mengolah hasil perikanan untuk ekspor utama
· Memanfaatkan hasil samping produk perikanan
· Menerapkan manajemen mutu terpadu
· Mengerjakan transportasi ikan dalam keadaan hidup
3. Ruang Lingkup Pekerjaan
Ruang lingkup pekerjaan tamatan Program Keahlian TPHPi sebagai berikut:
No | Dunia Usaha/Industri | Lingkup Pekerjaan |
1 |
Kapal Penangkap Ikan | · Teknisi penanganan dan pengolahan hasil tangkapan |
2 |
Industri Pengolahan Hasil Perikanan | · Teknisi penanganan dan pengolahan hasil perikanan |
3 |
Laboratorium Pengujian Mutu Hasil Perikanan | · Teknisi pengujian mutu hasil perikanan |