tphpi

1.   Tujuan Program Keahlian

            Membekali peserta didik dengan keterampilan, pengetahuan, dan sikap agar      kompeten dalam:

·        Melakukan pekerjaan sebagai pengolah hasil perikanan secara mandiri atau wirausaha

·        Mengembangkan pelayanan sebagai pelaksana pengolahan dan pengujian mutu hasil perikanan yang ada di dunia usaha dan dunia industri

·        Melakukan pekerjaan sebagai anak buah kapal yang profesional dalam bidang penanganan dan pengolahan hasil tangkapan di atas kapal ikan

·        Melakukan pekerjaan sebagai pelaksana penanganan dan pengolahan serta pengujian mutu hasil perikanan yang profesional dalam industri pengolahan hasil perikanan

2.  Profil Tamatan

Tamatan Program Keahlian TPHPi memiliki  kompetensi umum yang mengacu  kepada tujuan pendidikan nasional dan kecakapan hidup generik, dan kompetensi kejuruan yang mengacu kepada SKKNI.

a.   Kompetensi Umum

            Berdasarkan UUSPN, profil kompetensi tamatan adalah :

·        Beriman

·        Berakhlak mulia

·        Sehat

·        Cakap

·        Kreatif

·        Mandiri

·        Demokratis

·        Tanggung jawab

 Berdasarkan tuntutan dunia kerja, profil kompetensi tamatan adalah:

·        Disiplin

·        Jujur

      b.   Kompetensi Kejuruan

            Level kualifikasi tamatan Program Keahlian TPHPi adalah Asisten Pengolahan Ikan.  Kompetensi tamatan pada  level ini adalah  sebagai berikut:

·        Mengidentifikasi jenis komoditi hasil perikanan

·        Mengoperasikan alat dan mesin pengolah hasil perikanan

·        Mengolah produk perikanan secara tradisional

·        Mengidentifikasi mikroba pada produk  perikanan

·        Menentukan komposisidan nilai gizi produk hasil perikanan

·        Mengolah produk perikanan dengan fermentasi

·        Menangani produk perikanan dengan refrigerasi

·        Membuat layout pabrik pengolahan perikanan

·        Melakukan perencanaan industri hasil perikanan

·        Menerapkan sanitasi dan hygiene hasil perikanan

·        Melakukan pengalengen hasil perikanan

·        Membuat diversifikasi produk hasil perikanan

·        Mengolah hasil perikanan untuk ekspor utama

·        Memanfaatkan hasil samping produk perikanan

·        Menerapkan manajemen mutu terpadu

·        Mengerjakan transportasi ikan dalam keadaan hidup

3.  Ruang Lingkup Pekerjaan

     Ruang lingkup pekerjaan tamatan Program Keahlian TPHPi sebagai berikut:

No Dunia Usaha/Industri Lingkup Pekerjaan

1

Kapal Penangkap Ikan ·        Teknisi penanganan dan pengolahan hasil tangkapan

2

Industri Pengolahan Hasil Perikanan ·        Teknisi penanganan dan pengolahan hasil perikanan

3

Laboratorium Pengujian Mutu Hasil Perikanan ·        Teknisi pengujian mutu hasil perikanan